Nutrición para úlceras estomacais: lista de produtos, menú, dieta

A nutrición dietética para as úlceras estomacais é unha medida necesaria para tratar a enfermidade e manter a saúde. A forma crónica require un seguimento constante da nutrición, unha úlcera na fase aguda tamén require terapia farmacolóxica. A nutrición adecuada para unha úlcera de estómago alivia os síntomas desagradables causados pola enfermidade: ardor no estómago, pesadez no abdome, calambres e dor aguda.

Que é unha úlcera de estómago?

A enfermidade da úlcera péptica provoca síntomas similares á gastrite: dor, especialmente despois de comer, azia frecuente, debilidade e ás veces febre. Cunha úlcera de estómago, obsérvase un defecto na mucosa do órgano debido a trastornos tróficos. Isto débese á destrución da cuberta protectora da mucosa gástrica, o que leva á erosión que provoca síntomas desagradables.

A enfermidade pódese diagnosticar nun hospital só despois dunha serie de procedementos e tendo en conta os síntomas que preocupan ao paciente. Ás veces, unha úlcera pode abrirse no duodeno. A enfermidade pódese detectar en persoas de todas as idades e é independente do sexo da persoa. Despois dun diagnóstico preciso, selecciónase o tratamento axeitado segundo os datos obtidos.

Na maioría das veces, prescríbense unha serie de medicamentos, como antibióticos e antiespasmódicos, así como unha dieta que debe seguirse durante un longo período de tempo: durante a terapia e despois da cicatrización da úlcera.

Co tratamento axeitado: terapia farmacolóxica e adherencia a unha dieta, a úlcera cura e deixa unha cicatriz no seu lugar. As persoas que experimentaron este problema poden experimentar síntomas recorrentes. Polo tanto, é moi importante eliminar da túa vida os factores que causaron a enfermidade e controlar a túa dieta.

Causas das úlceras

Unha úlcera de estómago pode ser causada polo uso a longo prazo de medicamentos, a infección con bacterias patóxenas ou o aumento do ácido estomacal. As situacións estresantes e as enfermidades concomitantes do tracto gastrointestinal aumentan o risco de úlceras. O grupo de risco tamén inclúe persoas ás que lles gusta beber café e bebidas alcohólicas. O desenvolvemento de úlceras estomacais adoita asociarse cunha mala nutrición, comer en exceso ou con fame. Podes "conseguir" unha úlcera se segues unha dieta mono estrita durante moito tempo. As persoas con sistema inmunitario debilitado tamén poden sufrir a enfermidade.

Se a enfermidade é detectada e diagnosticada de forma oportuna, pódese curar sen complicacións nin intervención cirúrxica.

Consellos de dieta

A dieta para as úlceras de estómago debe cambiarse nos seguintes casos:

• Cunha exacerbación acentuada da enfermidade.
• Durante a fase de recuperación despois dunha enfermidade aguda.
• Cando a enfermidade remite.

O seu médico explicaralle como comer correctamente se ten unha úlcera de estómago. Dependendo do estadio de desenvolvemento da úlcera e do benestar do paciente, prescríbese a dieta número 1 ou as súas modificacións no 1A e no 1B. Son diferentes, pero ao mesmo tempo teñen principios nutricionais comúns.

Principios de nutrición

Cando se detecta unha enfermidade, a xente deixa de comer e comeza a morrer de fame por medo á dor e ás molestias. Isto non se debe facer se ten úlceras de estómago. Non necesitas ter fame, saber o que podes comer se tes unha úlcera de estómago e traballar co teu médico para crear un menú individual.

A comida debe ser cocida ao vapor ou guisada. Debe evitar as especias graxas, salgadas e picantes. Todo isto irrita a mucosa gástrica, provoca azia e non contribúe á recuperación.

Debe comer en pequenas porcións, idealmente cada 3-4 horas, pero as porcións non deben ser máis grandes que o puño do paciente, para non esforzar o corpo, que xa está loitando contra a enfermidade. É mellor se a comida está separada. Por exemplo, non debes consumir carbohidratos e graxas ao mesmo tempo. Non obstante, esta regra non é obrigatoria.

Os alimentos deben ser líquidos ou picados finamente para que se absorban mellor e se dixeran máis rapidamente. Debe mastigar a comida ben e non apresurarse en rematar de comer. É mellor moer grans e outros alimentos sólidos.

Debes evitar comer alimentos demasiado quentes ou demasiado fríos xa que o estómago reacciona con forza á temperatura dos alimentos. É mellor se o prato está a temperatura ambiente ou lixeiramente quente.

O réxime de bebida é importante. Ao facer dieta, cómpre aumentar a cantidade de líquido consumido. Recoméndase beber polo menos 1, 5-2 litros de auga limpa ao día. Tamén podes beber té verde e infusións de herbas, pero só despois de consultar a un médico. Algunhas herbas poden causar irritación intestinal e empeorar os síntomas. E algúns, pola contra, promoven a curación.

Para previr as úlceras de estómago, cómpre evitar o consumo frecuente de alimentos picantes e graxos, comida rápida, patacas fritas, bebidas alcohólicas e outros alimentos pouco saudables.

Dieta #1

Requírese unha dieta específica para as úlceras de estómago. A dieta debe ser prescrita por un médico, a automedicación só pode empeorar a situación. A primeira dieta promove a cicatrización de feridas e cicatrices, alivia a inflamación e elimina os síntomas da enfermidade. Por este motivo, debes seguir estrictamente a dieta para as úlceras de estómago.

A dieta é equilibrada, o corpo non sofre deficiencia de vitaminas se abordas correctamente a preparación do menú diario. O método de preparación e o baixo contido calórico dos produtos permítenche non só mellorar a túa saúde, senón tamén queimar o exceso de graxa, o que facilita o proceso de curación do corpo e elimina o exceso de toxinas.

As únicas excepcións son os produtos que provocan irritación da mucosa gástrica e aumentan a acidez. Podes cociñar ou ferver os pratos; se prefires cocer, non debes cociñar ata que se forme unha codia.

• A base da dieta son as sopas. Podes cociñalos a partir de vexetais relados: cenorias, patacas. Para sentirse cheo, podes engadir grans demasiado cocidos como avea ou arroz. Podes facer sopas con leite, nata e ovos. Recomendamos sopa de leite coa adición de fideos e froitas frescas doces. Non está prohibido comer sopas de vexetais en puré coa adición de polo.
• Podes comer produtos de fariña, pero só os rancios. Sería mellor que fosen galletas ou crutóns. O ideal é que o pan comprado descanse uns días antes de comer. Tamén se poden comer rollos e bolos doces e salgados, pero en cantidades limitadas.
• Permítese engadir calquera tipo de carne á dieta. Recoméndase dar preferencia ás variedades baixas en graxa. Podes usalo para preparar chuletas, goulash e outros pratos de carne, pero asegúrate de sometelos a un tratamento térmico sen engadir aceite: guisado, cocido, cocido ao vapor. Podes engadir fígado e lingua ao menú. Antes de cociñar, debes procesar completamente a carne, eliminar as veas e a pel.
• Peixe. Permítense variedades fluviais e mariñas, pero non en conserva. As variedades baixas en graxa deben consumirse cocidas ou cocidas.
• É posible beber leite se tes unha úlcera de estómago? Ás veces mesmo é necesario. Non hai dano beber un vaso de leite morno antes de durmir. Durante o día tamén podes consumir outros produtos lácteos: kefir fresco, queixo cottage, queixo sen sal. Todo isto debe ser baixo en graxa. É mellor se os produtos lácteos están feitos vostede mesmo e non se compran na tenda. A crema de leite debe limitarse pero non eliminarse por completo.
• Os ovos non teñen que ser excluídos da dieta. Non obstante, cómpre cociñalos ata que estean suaves ou facer unha tortilla.
• Non se poden descartar froitas para as úlceras estomacais, pero hai que ter en conta a súa acidez. Podes comer bananas e uvas.
• Case todos os grans pódense comer cando se reducen ao estado de grans cocidos. Pódense preparar con auga ou con leite. Pódense consumir como prato autónomo ou como acompañamento.
• Vexetais - patacas, remolacha, cenoria, coliflor. É mellor cociñalos ao vapor, fervelos e moelos en sopas de crema. Limitar o consumo de tomates e cabaciñas. Remate de comer as verduras despois de fervelas ou de cociñalas ao vapor. Podes engadilos ás sopas, pero en cantidades limitadas, especialmente eneldo e perexil.

• As sobremesas doces tampouco están prohibidas. Podes mimarte con mel, chocolate moído ou derretido, marmelada, bebida de froitas doces con azucre engadido ou preparar pratos con froitas ou froitas.
• En canto ás bebidas, pódese incluír no menú zumes recén espremecidos, pero non de compra, bebidas de froitas, compotas caseiras, infusións, auga limpa con zume de limón e infusións de rosa mosqueta.
• A partir de alimentos graxos, podes deixar manteiga de alta calidade na túa dieta.

Que produtos están prohibidos?

O que non debes comer se tes unha úlcera de estómago:

• Cogomelos, caldos despois da cocción.
• Sopas gordas como borscht.
• Caldos de carne e peixe. Todas as sopas deben estar magras.
• Pan fresco, manteiga ou follado.
• Pato, ganso, pel de polo, pel de pavo, carne cocida e outros alimentos enlatados.
• Produtos afumados: peixe, embutidos, embutidos.
• Peixes graxos, variedades salgadas e afumadas.
• Produtos lácteos con alto contido en graxa, queixo azedo e salgado.
• Os ovos para as úlceras de estómago están prohibidos se están cocidos ou fritos en aceite.
• Millo, mingau de cebada perlada.
• Pasta de trigo duro.
• Cultura de leguminosas.
• Cebolas, pepinos de varias preparacións, vexetais en conserva, vexetais enlatados, preparados para o inverno coa adición de especias, rabanetes, alazán, remolacha.
• Vexetais, froitas e froitas non maduras. Alimentos con alto contido en ácido.
• Xeado.
• Salsas a base de cogomelos e tomate.
• Pementa, mostaza.
• Café, auga mineral.
• Graxas: margarina, aceites, etc.

Ademais, non debes usar alimentos fritos ou conxelados nin engadir demasiadas especias. Para unha recuperación rápida, recoméndase incluso reducir a cantidade de sal.

Dieta #1A

Unha versión máis estrita da dieta e nutrición para as úlceras de estómago. Todos os produtos tamén se cociñan ao vapor, non obstante, o contido calórico do prato redúcese debido á eliminación de moitos alimentos e á adición de sal. Todos os alimentos deben moerse antes do consumo ou levar a un estado pulpo durante a cocción. Esta dieta para as úlceras de estómago prescríbese a maioría das veces cando o paciente está na cama. Promueve a cicatrización rápida das úlceras, alivia a inflamación e protexe o tracto gastrointestinal.

A lista de alimentos para úlceras de estómago na dieta número 1A cambia, en contraste coa dieta tradicional. Por exemplo, as sopas non se poden preparar coa adición de verduras. Só se utilizan grans (sémola, arroz, avea) e produtos lácteos (nata, manteiga). O gran debe ser cocido.

• Están prohibidos os produtos de pan e fariña.
• A carne está permitida, pero só despois do procesamento. Podes pasalo a través dun moedor de carne e cortalo finamente. Formar escalopes a partir da masa resultante e cocer ao vapor. A carne non se pode comer máis dunha vez ao día.
• O peixe magro prepárase segundo o mesmo principio que a carne. Primeiro elimínase a pel.
• Aínda son posibles produtos lácteos baixos en graxa, pero cómpre excluír o queixo cottage, o queixo de calquera tipo e os produtos de crema de leite.
• Todas as verduras están prohibidas.
• Como alimentos doces, podes comer marmelada e froitas, incluso moídas con azucre. Non debes comer froitas crúas, chocolate, panecillos, bolos, etc.
• Todas as especias e salsas están prohibidas.

Dieta no 1B

Este é outro tipo de dieta para as úlceras de estómago. O seu obxectivo segue sendo o mesmo: mellorar o benestar do paciente reducindo o impacto no estómago, reducindo a acidez, favorecendo o proceso de curación e reducindo a inflamación.

Os pratos sérvense en forma semilíquida ou moída. A normativa é a mesma: repouso en cama, dieta. A comida prepárase nun baño de vapor, en auga ou no forno. Servir quente, non comer alimentos quentes ou fríos. As comidas divídense en 6-8 partes e lévanse a cabo a intervalos iguais.

Produtos aprobados para o tratamento de úlceras estomacais:

• Sopas elaboradas con auga ou leite coa adición de grans moídos.
• Produtos de fariña en cantidades limitadas elaborados con fariña premium, preferentemente galletas.
• Antes da cocción, a carne é procesada, os tendóns e a pel son eliminados e pásanse por un moedor de carne.
• O peixe tampouco se serve enteiro, senón como escalope.
• Permítense produtos lácteos baixos en graxa.
• O mingau para as úlceras de estómago tamén se pode incluír na dieta se se prepara con leite ou auga e moído antes do seu consumo.
• Vexetais en cantidades limitadas: remolacha, cenoria, patacas.
• Podes engadir mel e azucre aos tés. Tamén podes beber zumes que non sexan da tenda diluídos con auga.

Menú de mostra

O médico pode ofrecer un menú para úlceras de estómago nunha forma preparada, sen ter en conta as preferencias individuais do paciente. Ou pode preparar a súa propia dieta con varios días de antelación. Isto é especialmente conveniente para persoas ocupadas ou quen cociñan por separado.

A dieta para as úlceras de estómago debe consistir só en alimentos aprobados, se non, a dieta non ten sentido. Se se produce unha reacción adversa a un produto (por exemplo, movementos intestinais anormais, azia, dor ou pesadez no abdome), debes informar ao teu médico. En consecuencia, o produto xa non se pode usar para cociñar.

Menú de dieta número 1:

• Almorzo - mingau de arroz con leite coa adición de bagas frescas, compota de froitos secos, un bocadillo feito con pan e queixo de onte. Se a porción parece grande, pode limitarse a mingau.
• Merenda - queixo cottage baixo en graxa.
• Xantar: sopa de vexetais, unha porción de pan, albóndigas ao vapor, zume de bagas.
• Merenda: compota de froitos secos, galletas sen especias engadidas.
• Cea: peixe sen pel cocido, puré de patacas con manteiga e leite, té verde.
• Segunda cea - un vaso de leite morno.

Preséntase unha versión máis suave da dieta; ás veces é necesario moer todos os produtos.

Menú dietético nº 1A:

• Almorzo: dous ovos cocidos, un vaso de leite morno.
• Merenda: un vaso de kefir baixo en graxa e sen ácido.
• Xantar: sopa de leite, chuleta de peixe ao vapor.
• Merenda - marmelada de bagas.
• Cea: mingau de arroz con auga, chuleta de polo ao vapor pre-moída.
• Segunda cea - un vaso de leite morno.

Menú dietético nº 1B:

• Almorzo - tortilla de ovos, preparada sen manteiga engadida, un vaso de leite morno.
• Merenda - galletas, marmelada de froitas.
• Xantar: sopa de grans moídos, albóndigas de aves, zume de bagas.
• Merenda - un vaso de leite a temperatura ambiente.
• Cea: peixe ao vapor, retorcido nun moedor de carne.
• Segunda cea - un vaso de leite.

Todas as opcións do menú para as úlceras de estómago requiren beber moito: polo menos 1, 5 litros de auga ao día.

Receitas

Mirando a lista do que podes comer se tes unha úlcera de estómago, parece que o menú de dieta será aburrido e variado. Ás veces, as persoas colapsan e a súa saúde se deteriora por iso. Un multicooker pode ser útil na preparación das comidas xa que permite cociñar sen perder o tempo tanto con vapor como con auga, o que é importante para as persoas con úlceras.

Para recuperar a dieta número 1, podes preparar os seguintes pratos:

1. Schnitzel de polo con guarnición de verduras. Para preparar os schnitzels necesitas filete de polo ou peituga. Primeiro lávase o polo e quítase a pel. Despois pásase a carne por un moedor de carne. Engádese sal á carne picada resultante ao gusto, pode engadir cebolas finamente picadas, pero en pequenas cantidades un pouco de polpa de pan. Forma pequenas chuletas. Coloque o formulario nun baño de vapor. Despois de 10-15 minutos, cómpre darlle a volta á chuleta para que a carne se coce uniformemente. Dependendo do punto de ebulición da auga, as chuletas estarán listas en 20-30 minutos. Neste momento, prepare o prato. Debes lavar as cenorias e as remolachas. Pelamos as verduras e córtaas en aros finos, colócaas nunha placa de forno, sazona con sal, engade nata e méteas no forno a cocer. Se a alguén non lle gusta esta opción de cociña, pode preparar un puré de remolacha con nata. As verduras van ben co polo.
2. sopa de crema de cabaza. Para preparar o prato necesitarás cabaza pelada, cenorias e crema baixa en graxa. A cabaza córtase en cubos (canto máis pequena, máis rápido se cociñará o produto) e colócase en auga fervendo. A continuación, córtanse as cenorias e engádense á cabaza. Cando as verduras estean brandas, retíraas do lume e deixa que escorrega o exceso de auga, pero non por completo; Debería quedar algo de líquido no fondo da tixola. Bate as verduras cunha batidora ata que quede suave, engadindo un pouco de sal e herbas a gusto. Lembramos que se tes úlceras de estómago non debes comer cebola, espinaca, etc. , pero podes limitarte a unha rama de endro ou perexil. Verter a nata sobre o puré e triturar todo de novo cunha batidora. A sopa non debe ser líquida, a súa consistencia aseméllase ao puré. A nata debe estar a temperatura ambiente cando a engades ás verduras. A continuación, coloque a mestura no lume e quenta a lume lento, mexendo constantemente. A sopa de puré non necesita ser levada a ferver; retirar do lume en canto estea quente. Para un sabor máis intenso, podes servilo con croutons.

3. Queixo cottage e sobremesa de plátano. O requeixo, 1 ovo e o azucre a gusto mestúranse nunha batidora. Cortar o plátano nunha forma especial para asar bolos; Podes facelo de diferentes xeitos: cubos ou círculos - todo depende das preferencias individuais. Despeje a mestura de requeixo resultante sobre as froitas. Coce no forno a temperatura media durante 15-20 minutos. O prato pódese usar como merenda ou servir despois da comida principal.

Dependendo do curso da enfermidade e do benestar do paciente, determinados alimentos están excluídos do menú. Corresponde ao teu médico decidir como comer de forma saudable se tes unha úlcera de estómago. En caso contrario, existe o risco de agravamento da situación debido á interrupción do órgano. O menú da dieta non debe conter alimentos que non sexan populares para o paciente, se non, despois das primeiras melloras, pode volver á súa dieta anterior e causar síntomas desagradables de novo. Ao facer dieta, é importante preparar os pratos correctamente e excluír todo o graxo, picante e enlatado. Se engades un tratamento farmacolóxico, a úlcera de estómago será derrotada. Pero en calquera caso, cómpre controlar a súa dieta ao longo da súa vida para evitar unha recaída.